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KALEGRIA

Tenemos una misión: cocinar, divulgar y transmitir nuevos paradigmas de nutrición para mejorar la salud, la energía y el buen humor. La clave está en normalizar, modernizar y alegrar la alimentación saludable para que sea accesible a todo tipo de público. Elaboramos y enseñamos una cocina y alimentación viva y rica en alimentos crudos, productos de origen vegetal, hojas verdes, frutas, semillas, germinados, batidos verdes y súper alimentos.

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Descubre el poder de una alimentación basada en vegetales vivos y consigue tu máximo potencial.
Ponemos a tu disposición CURSOS PRESENCIALES, CHARLAS, eBOOKS y PROGRAMAS ON-LINE,
¡encuentra tu fórmula y cómete el mundo!.

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Hemos creado diferentes fórmulas de nutrición y cocina, todas muy dinámicas,
para que puedas formarte seas un experto o estés empezando.
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KALEGRÍA EN MEDIOS

Prrrfff!!! Ayer fue uno de esos talleres inolvidables... ✨✨ Uno de esos encuentros que te hacen viajar lejos por unas horas sin salir de tu ciudad... #spicyalegria fue mucho más que un taller. Fue disfrutar de colores, sabores, texturas, aromas y sobretodo GOOD VIBES a tope!!! 💓😂🤸🏾‍♂️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hoy me despierto con el corazón muy contento y lleno de agradecimiento. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ En primer lugar a todos los participantes porque vinísteis entregados a darlo todo, a poneros en nuestras manos y a dejaros llevar en este viaje. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Es muy emocionante ver que proyectos de corazón que empiezan con una hoja en blanco se materializan tan nutritivamente. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gracias también a nuestras ayudantes (guardian angels) @kriskagual y Eli. Sin vosotras no habría sido posible la logística. Gracias a @supermercadosveritas por siempre liarse la manta a la cabeza con todo lo que les propongo, gracias a @wtfbcn por sus ricas fotos del proceso de preparación previa al evento. Gracias a @appetite_and_other_stories por venir a fotografiar el gran día y que muy pronto podremos ver su delicioso reportaje. Y gracias infinitas a nuestras bailarinas @aitziber.doistua y barbara_ordonez_photo que nos dieron una clase de Bollywood que hoy recordándola todavía se me mueven los pies. Y a mi queridísima @anjalinachugani_soulspices porque ha sido el alma inspiradora de este gran evento y mi maestra... contigo al fin del mundo!! 😍✨🌈🙌🏼💓 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Estad atentos porque vamos a preparar un nuevo taller Spicyalegria pero esta vez de postres y dulces 🎂🌶😃 spicy spicy, antes de Navidades ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #nutretuladomasautentico #spicyalegria #bollywood #indianvibes #terraveritas @anjalinachugani_soulspices Yuuuuhooo!!! Ya ha llegado el gran el día!!! Qué ilusión!!! El momento más esperado por @anjalinachugani_soulspices y yo, de esta vuelta al cole. 👏🏻👏🏻👏🏻✨🌈 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ El #spicyalegria , un evento que desde junio se ha ido cocinando lenta y amorosamente, y con el que Anjalina y yo hemos vibrado y aprendido muchísssssimo... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Pero lo más valioso para mí, es que nos ha permitido conocernos más y descubrir que juntas sumamos. No tengo palabras para agradecer a Anjalina todo lo vivido. Ella es uno de esos corazones nobles, cálidos y fuertes con los que una iría hasta el fin del mundo 😃🌎💓🌎✨✨✨ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hoy estamos muy emocionadas por poder por fin compartir todo lo que hemos creado para vosotros durante estos últimos meses. Para daros siempre lo mejor y haceros viajar a la India más saludable. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ A qué sabe nuestra versión fusión entre la cocina de la India y la cocina raw?? Por fin hoy lo sabréis.🥦🥑🌶🍋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Nuestra propuesta es 100%vegana, sin azúcares refinados ni gluten ni lácteos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ A tod@s l@s que hos habéis apuntado, nos vemos hoy a las 19:00 en Terra Veritas, C/Diputación 239 (Barcelona) , venid con ganas de bailar. 🕺🏻🤸🏾‍♂️Y a los que no habéis podido venir, os esperamos al próximo encuentro que ya estamos organizando con Anjalina y Terra Veritas de Dulces y Postres 🥞🍧🎂raw-indian fusion que os de ideas para la comida de Navidad. De hecho los que váis a venir hoy, podréis ya probar un avance de postre 😃😃😃 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #spicyalegria #veritassupermercado #india #rawfood #indianfood #vueltaalcole2018 #bolywood #vegan Para muchas personas ya nos han quedado lejos las vacaciones... y tal vez te preguntes: en tan solo dos semanas, puede ser que ya estemos llevando un ritmo frenético??? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Pues sí puede ser, porque todo va muy deprisa y coge una inercia estrepitosa. Y lo más sorprendente... quien más corre es nuestra mente poniéndonos más y más compromisos y obligaciones creyéndonos que llegaremos a todo🙃😩. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Intentar pararla puede parecer misión imposible. Pero SÍ!! hay algo que puedes hacer!!... 🤔 si tanto le gustan las tareas a tu mente, ponle la tarea diaria o semanal de dedicar un ratito para tí. Una cita contigo... 😃💄✨Apúntalo bien gigante en la agenda... no es necesario hacer nada si no quieres... incluso mejor si no lo haces... solo tienes que pararte porque sí... sin culpas!! Solo necesitas respirar, contemplar, dormir... Es un súper ejercicio para cultivar la EMPTY BOX (caja vacía), tan restauradora de nuestro cerebro y nuestras emociones. Parar para llenar la EMPTY BOX precisamente de NADA!!! 🎁 Éste es mi gran propósito de este año para mi salud, y que quiero compartir contigo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Y tu?? Cuál es tu propósito de salud para esta vuelta al cole??? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #nutretuladomasautentico #vueltaalcole2018 #emptybox #citacontigomisma Sobrasada vegana de semillas de calabaza. Esta receta me salió por casualidad. La intención era hacer un queso vegano pero quedó un sabor tan deliciosamente intenso que recuerda más a la experiencia de comer una sobrasada o embutido. Os dejo la receta. . INGREDIENTES: -250g de semillas de calabaza -4 cápsulas de probióticos (las puedes comprar en un herbolario) -60ml de agua -1 cucharada de zumo de limón -1/2 cucharada de ajo en polvo -1/2 cucharada de pimentón dulce -1 pizca de pimentón picante . PREPARACIÓN: 1) Dejar las semillas de calabaza en remojo durante 6 horas. Escurrelas pasado este tiempo y lavalas bien bajo el grifo. 2)Triturar las semillas de nuevo escurridas en una batidora potente con el polvo probiótico de entro de las cápsulas y añadir también el agua y el zumo de limón. Seguir triturando hasta conseguir una textura homogénea. 3) Colocar la masa en una bolsa de nylon de hacer leche y colgar en algún rincón de la cocina durante 24 horas, para que suelte el líquido y fermente. Colocar un bol debajo que recoja el líquido que irá soltando 4) Después de las 24 horas, sacar la masa de la bolsa y mezclarla con la sal, el pimentón dulce, el pimentón picante y el ajo en polvo 5)Darle la forma que quieras al queso. Yo esta vez le he dado forma de rulo. 6)Mételo en el desidratador durante 18 horas para que solidifique y forme una crosta. 6) Pasado el tiempo de deshidratación ya está lista la sobrasada. Te aguantará más de una semana en la nevera. . . . #nutretuladomasautentico #sobrasadavegana #semillasdecalabaza #healthybites Los Smoothies llenos de rica pulpa y fibra a base de vegetales y poquita fruta son una de mis bases de alimentación. Una buena dosis de clorofila y antioxidantes para el body y la piel. Un buen tratamiento de belleza que se bebe y actúa desde el interior. . . Cual es tu smoothy o batido preferido... ese que está el primero en tu lista? . . . #nutretuladomasautentico #smoothy #batidoverde #drinkandgo Estos días de regreso a la rutina y a las responsabilidades es posible que te apetezca lo dulce más de lo normal. 🍰Por eso hoy te dejo la receta de una tarta de coco que además de ser baja en índice glucémico, está espectacular😋 y sale muuuuuy económica. 💰 Un 3 en 1. Toma nota y prepárate los ingredientes para EMOCIÓNATE 🤸🏽‍♀️🤸🏽‍♀️😃haciendo pruebas con esta receta nueva que me enseñó mi súper compi Cristina Calatayud de @kalegria.es y que seguro querrás que sea una de las que te acompañe este año escolar que comienza. INGREDIENTES: para un molde de 20 cm -400 grm coco rayado -1 litro de agua -125g de azúcar de coco -2 c.soperas de agar agar en polvo -1 mango -1 taza de frambuesas o frutas deshidratadas para decorar PREPARACIÓN 1)Batir el coco rallado en una batidora potente hasta obtener una masa homogénea. 2)Poner en un cazo el agua y llevarlo a ebullición. 3)Disolver y eliminar el agar en el agua. 4)Veter la masa de coco con la mezcla de agua y agar agar y remover bien. 5)Veter en un molde y refrigerar un mínimo de 2 horas. 6)Pelar y triturar el mango hasta obtener un puré. 7)Cubrir la tarta con el puré de mango a modo de cobertura 8)Decorar al gusto con las frutas elegidas. **El resultado final: Un color un oscurito y la textura un pelín granulada debido al azúcar de coco. Para una textura más homogénea y un color blanco, sustituye el azúcar de coco por sirope de arce... pero ten en cuenta que de esta forma, elbíndice glucémico será más alto. DI-VERSIONES Puedes adaptar la cobertura a la fruta de temporada: puedes optar por fresas, frambuesas, caquis, etc. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ A tí te pasa estos días que te apetece más dulce de lo normal??? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #nutretuladomasautentico #vueltaalcole2018 #dulcessinculpa #dulcessanos #sinazucarrefinado #kalegriabio @kalegria.bio @living_with_choco #antojos La vuelta al cole nos llena de nuevos buenos propósitos🤓🌿⛱ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Uno tal vez sea cambiar tus hábitos de alimentación o volver a lo que habías conseguido cambiar antes de marcharte de vacaciones... pero sientes que no eres capaz, que una fuerza inesplicable te lo impide? Es como ver y saber lo que quieres conseguir pero te sientes tras una especie de reja que no te permite alcanzar tus objetivos? 🙃😩 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Si es tu caso y te falta ese click para empezar a romper tus resistencias.... Quiero ayudarte a aprovechar este impulso con el que vienes después de verano. 🥦🥗🌿 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Para la colaboración que hice para el programa @loficideviure en @catalunyaradio, con @laura_ribas_ y @gaspar.hernandez.b , preparé 10 tips para ponernos en marcha y he pensado que sería buena idea compartirlos y trabajar uno a uno contigo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Así que estate atenta porque esta semana voy a anunciar un evento gratuito on-line para ayudarte a hacer el click y comerte el mundo!!! 😃🌎🌍🥦 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Que me dices?? Lo hacemos juntas?? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #hazelclic #ellunesempiezo #nutretuladomasautentico #despuesdelverano #vueltaalcole2018 Si todavía quieres mantener la sensación viajera que nos invade en verano... 🌞⛱🏝 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Te propongo una ensalada de Papaya Verde tailandesa, de lo más exótica.🥗 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Vas a necesitar comprar una papaya que todavía esté verde porque es cuando su carne es crujiente parecida a la de un pepino o melón verde. Te paso una receta reversionada para que sea vegana, ya que la receta original lleva un aliño con salsa de pescado. Esta receta mantiene el agridulce de la original pero he sustituído el azúcar refinado por el de coco que tiene la mitad de índice glucémico🌈. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 2 Tazas de Papaya verde 10 Tomates cherrys 1/2 taza Zanahoria 1/2 de taza de Judias verdes 1 diente de Ajo 1/2 Guindilla pequeña deshidratada 2 C.Sopera Zumo de lima 2 C.Sopera de Tamari 1 C.Sopera de azucar de coco 2 C.Sopera de Cacahuetes 2 C.Sopera de Anacardos Sal al gusto PREPARACION: 1. Picar en un mortero grande la guindilla y el ajo. 2. Aliñar con el jugo de lima, el azúcar de coco y la salsa Tamari. 3. Añadir los tomates cherries partidos por la mitad y las judías verdes troceadas. 4. Mezclar los ingredientes y comprobar si el picante está a tu gusto para ir adecuando las cantidades según preferencias. 5. Añadir los cacahuetes trocedados. 6. Añadir La Papaya verde y la zanahoria que previamente se habrá cortado a tiras finas y seguir removiendo en el mortero para conseguir que el aliño emulsione toda la preparación. 7. Emplatar. Opcional: poner como fondo del plato unas hojas de col o cualquier vegetal de hoja grande y disponer sobre ella la mezcla preparada en el mortero. 8. Espolvorear a modo de toppings los anarcardos triturados ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Que ensalada exótica es tu preferida??? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #nutretuladomasautentico #ensaladaexotica #papayaverde #veganfood #salads #odacovacafe Para muchos la vuelta al cole 🔙ha empezado. Bueno, la vuelta al cole y ¡a otras muchas cosas!😱 Volvemos a las prisas🏃🏻‍♀️, a los trabajos, a las responsabilidades en casa… vamos, que el estrés empieza ya a asomar la patita👋🏻. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Uf! ¡Me canso solo de pensarlo…! 😰Así que hoy te traigo unas recetas 🥗muy especiales para que mantengas a tope los niveles de serotonina 💪🏻😃que tan altos teníamos en verano 🌞… ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Las tienes todas en el curso on-line “Happy Food”, que he hecho posible gracias a mis compañeras de @weloveyou.academy ❤️. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Porque septiembre es el momento perfecto de entrenarnos con recetas saludables y felices👩🏻‍🍳, para que nuestro estado de ánimo y de salud alimentaria se mantengan como si en una hamaca de la playa estuviéramos🏖. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ¿Quieres empezar el curso con energía? 🔋🙌🏻Ve corriendo a mis stories👉🏻, allí tienes toda la info y el enlace directo al curso. ¡Nos vemos dentro! 😃✨ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #nutretuladomasautentico #martaverges #happyfood #weloveyouacademy #rawfood #vegana #crudivegana #alimentacion #cursoonline #recetas #recetasaludable #septiembre #vueltaalcole #serotonina Últimas horas en Marruecos!! Después de una semana intensa de experiencias y contrastes, lo que me llevo de Marruecos es su carácter y su gran personalidad. Pero sobre todo sus grandes contrastes: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Su origen bereber, libre y salvaje que contrasta con el peso de la religión ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Su caos y desorden en las calles que contrastan con el refinamiento de su arte y arquitectura. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Su contraste entre lo moderno y lo antiguo... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Marruecos es un país que no te deja indiferente, parte de su historia es también la nuestra. Te invita a soñar en las historias de las mil y una noches a la vez que te despierta a su realidad de intensos aromas, pregarias diarias, negociaciones sin fin y gentes curiosas que quieren saber de dónde eres y cómo te llamas. Te gusta o no te gusta!!... no hay término medio. Lo que sí tiene Marruecos es el poder de hacerte vivir experiencias nuevas y de sacarte de tu realidad, de desconectar totalmente de tu rutina ... para volver con más inspiración a tu vida. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Seguro que nos volveremos a ver Marruecos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #nutretuladomasautentico #marruecos🇲🇦 #viajeparadesconectar #vacaciones2018 La farmacoteca y cocina de Marruecos están repletas de plantas, especias e ingredientes medicinales... No me he podido resistir a comprar algunos de sus ingredientes más preciados. En mi último Instagram TV te cuento qué he comprado, para qué y dónde lo he comprado. . . . #ingredientesdemarruecos #nutretuladomasautentico #medicinanatural #marruecos #comprassolidarias La ceremonia del té verde con menta o, también llamado popularmente, del wishky bereber... se practica a todas horas en Marruecos. Cualquier momento es bueno para parar y disfrutar de un vasito. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Cosas que tienes que saber: -Fueron los ingleses quienes introdujeron el te verde en Marruecos. Y los marroquís añadieron la menta y el azúcar. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - En Marruecos el té se considera una bebida social, que muestra cortesía y hospitalidad, por ello no es educado rechazar una invitación a un té. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ -La forma de servirlo tiene todo un ritual…El té no se remueve con una cuchara, para diluir el azúcar lo que hacen es escanciar el té en un vaso, desde cierta altura, de modo que forma una ligera espuma, luego vuelven a verterlo en la tetera, y así varias veces hasta que consideran que está bien mezclado. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Al parecer es un forma de que el té se oxigene, potenciando su sabor. El sabor y el aspecto del té van cambiando según se va sirviendo. Los primeros vasos son más amargos y en los últimos se aprecia más el azúcar que ha quedado en el fondo de la tetera. La tradición dice que el té debe servirse tres veces: el primer vaso es “amargo como la vida”; el segundo, “fuerte como el amor” y el último “dulce como la muerte”. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ -Utilizan gran cantidad de azúcar para prepararlo, así que pídelo “sin” porque de lo contrario al final del día irás como si te hubieras bebido un litro de coca-cola. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Prefieres el te verde marroquí con o sin azúcar?? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #teverdemarroqui #ritualdeltemarroqui #wishkybereber #nutretuladomasautentico #marruecos🇲🇦 Conoces la ZAALOOK SALAD?? Este es sin duda uno de mis platos veganos preferidos de la cocina de Marruecos y hoy me han enseñado a prepararla en la Escuela de cocina de “La Maison Arab” de Marrakesh. Un lugar que te recomiendo 200% si vienes a Marrakesh y quieres tener la experiencia de conocer un poco mejor la cocina marroquí. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Te dejo la receta tal y como me la han enseñado. Así que prepara tu arsenal de especias y a por ella!!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: -1 berengena mediana -1 tomate grande -2 dientes de ajo -1 cucharada de perejil picado -2 cucharadas de aceite de oliva virgen -1 cucharada de zumo de limón o de vinagre de manzana -1/4 cucharadita de pimienta negra -1/4 cucharadita de cayena -1 cucharadita de paprika dulce -1 cucharadita de comino en polvo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ PREPARACIÓN: 1)Corta la berengena a dados ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 2)Pela y quita las semillas del tomate y córtalo a dados ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3)Trincha los ajos ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 4)En una sartén con el aceite saltea la berengena durante 10 minutos ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5)Con un tenedor, en la misma sartén, aplasta la berengena para que quede un poco puré ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 6)Añade el tomate, el ajo y las especias a la berengena y remueve todo bien ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 7)Cocínalo todo a fuego bajo durante 20min. más, y sigue mezclando y aplastando con un tenedor de vez en cuando ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 8)Añade el zumo de limón o el vinagre y cocina 5 minutos más hasta que se evapore ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 9)Sirve en un plato y decoralo con el peregil picado por encima. Enrollando la piel del tomate que has pelado pidrás elaborar una rosa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Se come fría o caliente, en Marruecos la acompañan con su pan plano crujiente. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Bon Appétit... ya me contaràs si te ha gustado ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #nutretuladomasautentico #cocinademarruecos #lamaisonarabemarrakesh @lamaisonarabecookeryschool
Me declaro enamorada 😍 de la cocina de Marruecos 🇲🇦 y las especias que estoy descubriendo 👩🏻‍🍳. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hoy te dejo la receta 📝de una de las salsas que más se utilizan en la cocina  #magrebi . ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ☝🏻Si te gusta el picante 🌶 disfrutarás con esta salsa que he reversionado: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 〰️SALSA HARISSA 〰️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔️INGREDIENTES 6 RACIONES • 20 Tomates secos deshidratados.
• 4 C.p de aceite de oliva virgen extra + 100 ml.
• 2 C.p de pimentón ahumado.
• 2 C.p de coriandro (o cilantro) en polvo. • 1 C.p de comino en polvo.
• 2 C.p comino en semillas.
• 1/2 C.p de sal marina.
• Una pizca de cayena. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✔️ PREPARACIÓN
1️⃣ Trinchar los tomates deshidratados con un cuchillo y triturar en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes, excepto los 100 ml de aceite.
2️⃣ Transferir la salsa a un recipiente de vidrio y añadir los 100 ml de aceite de oliva. Esta salsa se conserva en la nevera por un mes. Y voila! Ya tienes tu salsa más picante 🔥 Pon una 🌶 si tu cuerpo pide salsa!! 😜Y dime, ¿Cuál es tu salsa favorita?👩🏻‍🍳📝 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #salsaharissa #marruecos #rawfood #nutretuladomasautentico #comidahealthy #plantbased #marrakesh #desierto #comidamarroqui #recetas #recetassaludables Todavía en Marruecos pero soñando en el 20 de septiembre 🗓para compartir en vivo y en directo el resultado del proceso creativo 🎆que he llevado a cabo este verano con @anjalinachugani_soulspices 🥙. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Y ahora además ☝🏻enriquecido con lo que estoy aprendiendo en Marruecos sobre especias 😃. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Quedan sólo 20 días 😱para el taller-cena-fiesta #spicyalegria en Terra Veritas 🎉. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ¿A qué crees que sabe la fusión Raw Food con las especias de la India? 🤔 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ven el día 20 a probarlo 😏y aprende a cómo utilizar y combinar las especias sin miedo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ¿Tienes alguna duda sobre el “Taller-Cena-Fiesta”? Tú pregunta que yo respondo!🤓 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ah! No olvides reservar tu entrada en la web de @supermercadosveritas ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #anjalinachugani #martavergesbio #nutretuladomasautentico #spicyalegria #rawfood #especias Un, dos, tres... teletransporte!!! Es el poder de Marrakesh que te lleva en cuestión de segundos a cientos de años de antigüedad. Es como si sus majestuosas puertas fueran portales del espacio-tiempo que te conducen a los antiguos cuentos de las mil y una noches. . En que ciudad o población has estado que te haya transportado a otros tiempos?? . . . #marrakesh #puertasdemarrakesh #riadcherguimarrakech #nutretuladomasautentico @martavergesbio @taranna_viajes En mi último IGTV te explico los beneficios del aceite de argán y para qué lo he utilizado yo estos días en Marruecos. . Ha sido una pasada ver como lo extraen según el método tradicional las mujeres artesanas del suroeste de Marruecos. . Este método tradicional consiste en triturar las almendras del árbol de argán de forma manual, utilizando para ello una muela rotatoria de piedra hasta conseguir una masa aceitosa a la que se va añadiendo agua y se amasa manualmente por un tiempo determinado hasta obtener una pasta o torta suave que luego se prensa con las manos para ir separando una emulsión aceitosa. Luego del prensado manual, la emulsión se deja en reposo para que se separe el agua del aceite y de esta forma poder retirar el aceite de argán, a este procedimiento se le llama decantación. El aceite obtenido de esta forma luego de filtrarse a través de telas o cedazos apropiados, se envasa en botellas para venderse en los mercados locales o ser utilizado inmediatamente ya que por las características de su fabricación no se conserva en buen estado por mucho tiempo. . También se usa en la cocina pero cuando el argán es para ingerir, se utiliza una variedad de la almendra diferente a la de uso cosmético. . Te explico los beneficios de este aceite considerado el oro de Marruecos en mi IGTV. . . #argan #orodemarruecos #essaouira #nutretuladomasautentico #cuidatupiel #cosmeticanatural #marruecos